NPO法人練馬ぱそぼらん　ブログ

2020年、東京オリンピックで活気あふれる年になるはずが・・・

何ということでしょう。新型コロナウィルス感染拡大で、とんでもない年になってしまいました。

圧力鍋、電気ケトル、パン焼き機

イベントは全て中止、公園、施設、図書館なども閉鎖されました。 友達にも子供たちにも気軽に会いに行かれず、来てももらえず、そして、施設にいる90歳の母に対面で会うことができません。

逆にそれまで、感染対策も気にせず、のほほ〜んと平和に生活していた頃が、なんと幸せだったかったかを、思い知ることが出来きた1年だったとも言えます。さて、私は、スティホームで何をしていたか。

そう、多くの皆さんと同じように、ガーディニング、家庭菜園、終活(デジタル・書類・衣類・食料品・雑貨の整理)とcooking。

キッチン関連では、スィーツづくり、保存食用に根野菜の乾燥、豆苗の育成。セゾンのポイントでもらった3種の神器(電気ケトル、パン焼き機、圧力鍋)が大活躍しました。

本日は、簡単にできる秘伝のヨーグルトづくりをご紹介しましょう。

浴槽は、とっても便利で 不思議な世界!! 発酵に最適です。

今、スーパーのヨーグルト売り場には、健康志向を反映して、たくさんのヨーグルトが並んでいますよね。ブルガリア、カスピ海、ギリシャヨーグルト。加糖、無糖、豆乳やフルーツ入りも。

エコで、コスパ最高、手作りヨーグルト、の作り方を、紹介しま〜す。

ポイントは、風呂の残り湯を使うこと。

準備するものは、2つだけ。

�@お気に入りプレーンヨーグルト(大さじ3〜5)

�A生乳100%の牛乳(安いものでOK) 

まず、縦長のガラス瓶(蓋つき)に�@を入れる。

次に�Aを300〜400cc耐熱容器に移し、電子レンジで3分位温め、ガラス瓶に入れて混ぜる。

瓶の蓋をしっかり閉めて、衛生上瓶の口まで水が来ないようにして、残り湯が入った浴槽に入れ、浴槽のふたもきっちり閉めます。

今の浴槽は保温がすぐれているので、朝までほとんど温度が下がりません。夜、入浴した後に入れておくと、翌朝、大量のヨーグルトが。

出来たヨーグルトは、すぐに、冷蔵庫へ。ハチミツやジャムやフルーツを加えてお早めに召し上がれ〜。

ざるにペーパータオルを 敷いてヨーグルト。 1時間くらいでクリーム チーズとホエイが。

このヨーグルトを種菌にして、繰り返し作ることも可能。ちょっと菌の力が衰えて、水っぽくなったら、ざるにフィルター代わりのペーパータオルを敷いてこします。

そうすると、ホエイ(乳精)とクリームチーズが出来ます。これまた、いろんな料理に使えてとても便利。ちなみに、ホエイは飲む点滴/美容液ともいわれています。

ぜひ、お試しを!!

もうひとつ、ふろの残り湯の活用法。じつは、パンの発酵にも大活躍。

パン焼き機でパン種を作って、成形した後、オーブン皿に並べ、ラップした後、水量を少なくした浴槽に40分程入れておきます。

浴槽内の適度な湿度と温度で2倍以上に膨れて・・・

あとは、オーブンで焼けば、美味しいパンの出来上がりです!!

長いスティホームで筋力が衰えてしまいます。暖かくなるこれからの季節、お散歩しながら春を見つけに出かけたい。

さて、今年のお花見は、どうでしょう?　すべては、悪玉コロナ菌次第。

発酵食品で、体内の善玉菌を増やし、感染予防に努めましょう〜。

次は、walk さんにお願いします！